سلو مزين بالشكلاط

سيدتي | sayidaty.ma | السبت 31 مايو 2014 - 22:50

سلو بالشكلاط

*********

1 كلغ طحين محمر +500 غ لوز مسلوق ومقشر ومقلي ومهرمش +500 غ جنجلان محمر ومهرمش+500 غ سكر كلاصي +معلقة كبيرة قرفة + شوية كوزة محكوكة+معلقة كبيرة نافع محمر ومطحون + راس معلقة من المسكة الحرة نص معلقة صغيرة ملح + زيت قلي اللوز باردة حسب الخليط

للتزيين / قوالب السليكون + شكلاط مدوب

يغربل الطحين المحمر ويضاف السكر كلاصي مغربل واللوز مقلي ومهرمش والجنجلان شوية مهرمش وشوية صحيح والكوزة والقرفة والنافع والمسكة كلشي مطحون مع شوية دالملح ونعجنوه بالزيت اللي قلينا فيها اللوز حتى يتجمع يبسط باليد ويقطع بمرشم حسب الرغبة

ندوبو الشكلاط اسود فحمام مائي ونفرغو شوية فقوالب السليكون نخليوه يجمد ونحيدوه ونحطوه فوق السلو

بليغات بالزنجلان

سيدتي | sayidaty.ma | السبت 31 مايو 2014 - 16:34

بليغات بالزنجلان

- 500 غ زنجلان – 500غ دقيق الفورص – 1 بيضة – 60 غ زبدة – 2 معالق صغار زيت – 2 ملاعق صغار ماء الزهر – نصف ساشي خميرة الحلوة – نصف ملعقة قرفة – قليل ملح قبصة – 250 غ لوز مقشر و محمر – 1 لتر زيت للقلي – لتر عسل الطريقة: في صحن نضع الزنجلان و الدقيق و القرفة الخميرة الملح و تخلط جيدا نظيف البيضة و الزبدة و الزيت و ماء الزهر و يخلط الكل و تعمل منه كوريات تدلك بالمدلك وتقطع لمربعات و نمسك كل طرف مع الثاني و نضغط عليهم و بعده نكمل تلصيق المربعات نحط باخل المربع لوزة تقلى في الزيت و توضع في العسل الساخن مع قليل من ماء الزهر و تقطر من العسل و تقدم بالصحة و الراحة.

حلوة الوردة مقلية

سيدتي | sayidaty.ma | الجمعة 30 مايو 2014 - 02:17

المقادير

2 كيسان حليب

1 فاني

بيضة

الدقيق ( خاصها تكون ثقل من عجينة البغرير ) أنا كنستعمل ما بين 2 كيسان و 2 كيسان و نصف ( على حسب نوعية الدقيق )

ملح

كنطرب كلشي مزيان فالطراب الكهربائي وكنخويها فشي حاجة غارقة

كنعمل الزيت يسخن .. مني يسخن كنخشي فيه الطابع

كنحيدو من الزيت .. كنسقطرو بسرعة و كنعملو فالعجينة وهو سخون ومباشرة للزيت

غير ما خاص العجينة توصل ليه حتى الفوق يعني ما نغطسوش الطابع كامل .. يبقى الفوق ديال الطابع نقي باش مني نديروالحلوة فالزيت دغية تحيد

ايلا كان الطابع من نوعية جيدة غير كنعملوه فالزيت الحلوة كتنزل غير بوحدها

ايلا كان نوعية عادية خاصنا ضروري نعاونو بالفورشيط .. يعني نحاولو نزولو الجناب

على العموم هي دغية كتطيب

كنعملوها فوق الورق النشاف

من بعد كنغبروها كلها بالسكر كلاصي

وريدات معسلين بالمراحل المصورة

سيدتي | sayidaty.ma | الثلاثاء 27 مايو 2014 - 23:03

المقادير

رابعة زبدة

قرعة ماء الزهر صغيرة

دقيق الفورص

قبصة ملح

نشا للتوراق

الطريقة

ندوبو الزبدة ونخلطوها مع ماء الزهر الملح ونضيفو الطحين على حساب الخليط العجينة نكون عادية

نعملو منها كويرات ونسرحو الكرة بالمدلك ونرشو تحت وفوق العجينة مايزنا حتى تولي رقيقة وتقطع بمراشم الشميشة 3 احجام مختلفة

ناخد الشميشة الكبيرة ندهنو شوية من ابيض البيض ونحطو المتوسطة وندهنو ابيض البيض تم الصغيرة ونتبتو بلوزة فالوسط

تقلى وتعسل

شباكية مورقة خفيفة بالمراحل المصورة

سيدتي | sayidaty.ma | الثلاثاء 27 مايو 2014 - 22:52

المقادير

رابعة زبدة

قرعة ماء الزهر صغيرة

دقيق الفورص

قبصة ملح

نشا للتوراق

الطريقة

ندوبو الزبدة ونخلطوها مع ماء الزهر الملح ونضيفو الطحين على حساب الخليط العجينة نكون عادية

نعملو منها كويرات ونسرحو الكرة بالمدلك ونرشو تحت وفوق العجينة مايزنة بكثرة ونلويو بحال غادي نعملو الشنيك ونقسمو العجينة بحال الشنيك ثم نخدو داك شكل شنيك ونسرحوه بالمدلك حتى يولي رقيق بزاف

تقلى وتعسل تم ترش بالجنجلان

عصير منعش باللبن وريبي

سيدتي | sayidaty.ma | الأربعاء 21 مايو 2014 - 13:23

عصير منعش باللبن وريبي

لترو البن + 3كيري +سكر حسب دوق +ملون +2كوؤس رايبي

نوضعو جميع عناصر في خلاط كهربائي الا ملون ونخلطهم جيدا

ومن بعد ما نخلطهم نزيدو طريطقة نتاع ملون غدائي احمر

وهكدا حضرنا لترو نص نتاع رايبي وصدقوني اللى قولت ليكم انو كيجي حسن من رايبي جميلة

عصير رائع وسهل التحضير

سيدتي | sayidaty.ma | الأربعاء 21 مايو 2014 - 13:19

عصير رائع وسهل التحضير

المقادير

300 غ الجزر مسلوق ومطحون

كاس ديال رايبي

1 فرماجة

سكر حسب الذوق

700 غ عصير البرتقال

مسمن بالعسل

سيدتي | sayidaty.ma | الأثنين 19 مايو 2014 - 13:11

مسمن بالعسل

المقادير———————————– 300g طحين” فرينة” 100g دقيق أصفر 1 بيضة ملعقة كبيرة زبدة ملعقة صغيرة خميرة الحلوة” بكنج باودر” شوية ملح 2 معالق كبار سكر عادي وكاس ماء الطريقة —————نأخد الطحين والدقيق الأصفر سكر ملح خميرة زبدة والبيض نخلط جميع العناصر مع بعض نجمع بالماء العجين تكون صلبة شيئا ما,ندلكها مدة 10 دقائق مع إضافة الماء إدا إحتاج الأمر حتى نحصل على عجينة لينة نشكلها كرات صغيرة ندلكها مرة أخرى نضعها في طبق مدهون بالزيت نغطيها بالبلاستيك الغدائي ونتركها ترتاح مدة 30 دقيقة نبسط أول كرة فوق طاولة مدهونة بالزيت نلف الجهة الأولى ونلف فوقها الجهة التانية كما في الصورة نقوم بتنيها أو طويها نمرللكرة التانية وهكذا حتى ننتهي منهم

نأخد العجينة المطوية نبدأ من أول وحدة عملناها نبسطها باليد جيدا حتى نحصل على مسمنة مربعة ورقيقة لايجب أن تبقى سميكة ضعها في الزيت حتى تتحمر من الجهتين في الأخير نضع فوقها العسل واللوز مجروش أو جنجلان “سمسم”

صابلي الجكار

سيدتي | sayidaty.ma | الأثنين 19 مايو 2014 - 11:47

صابلي الجكار

المقادير:

250غ زبدة ماركارين

كاس ونصف سكر كلاصي

نصف كاس زيت

بيضة

قبصة ملح

100 غ اللوز مجمر ومطحون بالقشور

شوية روح الفاني

نصف معلقة صغيرة الخميرة

الطجين حسب الخليط

الطريقة:

+ تخدم الزبدة+ السكر مزيان يضاف الزيت+البيضة ثم باقي العناصر

حتى الحصول على عجينة رطبة تترك ترتاح 15 د.

+ تطلق العجين بين 2 بلاستيك تقطع برشم معين ثم تطهي.

+ تلصق طل 2 بشكلاط الدهن او الشكلاط المذاب ( انا استعملت هنا نوتيلا) ثم تغطس في الشكلاط

المذاب وتزين ب 3 حبات من العقيق الفضي .

شباكية هشيشة مع اسهل طريقة للتشباك بالصور

سيدتي | sayidaty.ma | الأحد 18 مايو 2014 - 15:33

شباكية هشيشة مع اسهل طريقة للتشباك بالصور

مقادير الشباكية

شباكية صراحة كتجي بنينا و هشيشة

زلافة زيت لعود

زلافة زبدة دايبة

1بيض

ملعقة صغيرة خميرة العجين

زلافة لوز محمر و مطحون

زلافة زنجلان محمر و مطحون

نصف زلافة الخل

2 كوزات

1ونص خميرا حمرا

النافع+حبة حلوة

زلافة ماء زهر

قبصة ملح+الزعفران

زلافة دلماء+الدقيق ف الاخير

العجينة تكون لينة لمهيم بالنسبة لحوايج لي نطحنوا ندوزوهم ف الغربال باش متقطع لينا العجينة

اليوم جبت ليكوم شكل جديد لشباكية اسهل منو ماكينش خصوصا لبنات لي مكيعرفوش لتشباك

وحاجة أخرى ان هاد الطريقة مافيهاش تمارة ومكتبقاش ليك العجينة بزاف بحال شباكية العادية ودغيا كتسالي بدون تعب جيبت ليكم

طريقة تحضير الشباكية

كنطلقوا العجينة و نقطعوا أشرطة

ونهزو شريط راس ديالو نلصقوه مزيان باش متحلش لينا ف زيت ونبداو ندورو بكل سهولة

و فالأخير نلصقوا راس دشريط مزيان

و هاهي واجدة

نقليوهوم ف زيت ملي يتحمرو شوي نرميوهم مباشرة ف لعسل و نديرو ليهم زنجلان

و بالصحة و الراحة

بيني سهل ولذيذ

سيدتي | sayidaty.ma | الأحد 18 مايو 2014 - 15:04

بيني سهل ولذيذ

500 غرام دقيق ممتاز

خميرة الخبز الكمية حسب حرارة الجو

60غرام زبدة 1خميرة الزا

3 بيضات

70غرام سكر

150غرام حليب دافئ

شوي زعفران لتغير اللون ممكن الاستغناء عنه

شوية ملح

الطريقة نخلط كولشي

بعد ذلك نعجنه وندلكه جيدااا

نغطيه بالبلاستيك غدائي لتسريع عملية التخمير نتركه ساعتين او اكثر ليخمر و كل ما خمر اكثر كل ما كانت النتيجة أحسن نطلق العجين ونقطعه بشكل دائري ويغطى ايضا بالبلاستيك الغدائي

ونتركه ليخمر تقريبا ساعتين نقليه في زيت ساخنة من الجهتين حتى يتحمر

بعدها نفند الوجه في السكر او تقدم بون سكر حسب الدوق وبالصحة والراحة

بريوش بالدجاج

سيدتي | sayidaty.ma | الأربعاء 14 مايو 2014 - 01:36

المقادير

____الخليط الاول

في زلافة كنعملو فيها 3 معالق كبار معمرين ديال الدقيق او 100 غرام 1 معلقة كبيرة ديال الخميرة الخبز اللبن قياس اللي غادي تخلطي بيه الدقيق و الخميرة و يجيك الخليط جاري شوية تم نغطيوا الزلافة ديالنا و نخليوها تخمر ساعة

مقادير ______الخليط التاني

في زلافة اخرى كنعملوا 400 غرام الدقيق و 1 خميرة الحلوى و 1 معلقة كبيرة السكر سنيدة و 1 بيضة و 2 معالق كبار الزبدة و نصف معلقة صغيرة الملح و كاس صغير ديال اللبن نخلطوا هدا الخليط بيدينا مزيان تم نضيفو ليه مقادير الخليط الاول و نجمعوا كلشي و الى خاصنا اللبن نزيدوا بشوية حتى يتجمع لينا الخليط و ندلكوها مزيان و اتناء الدلك استاعنوا بالدقيق مرة مرة رشوا غير شوية باش ما تلصقش ليكم في يديكم و تجيكم ساهلة في الدليك غادي تولي عندك عجينة رطبة و ملساء رشيها بشوية الدقيق و غطيها و خليها تخمر ساعة

الحشو

بصلة مفرومة ومقلية في 3 ملاعق كبار زيت .نضيف صدر دجاجة مقطع مكعبات صغار +ملح +ابزار +معدنوس +ملون اصفر نعمرو العجينةعلى شكل كريصات يخمرو وندهنو بالبيض ونرشو الفرماج محكوك وندخلوهم للفرن